>1.4%C Cuchillos de alto rendimiento
Por cuchillos de alto rendimiento nos referimos a chuchillos hechos con aceros modernos de alta aleación. La idea de uso de aceros de alta aleación viene de los cuchillos para cacería donde es indispensable la extrema retención del filo. Extrema retención no es magia, es resultado de ciencia de metalurgia moderna permitiendo crear aceros nunca antes posibles.
Cuchillo Santoku 18cm acero Elmax Dohnal GUB0057
Santoku 18 cm Acero Elmax 60 ±1 HRc Mango octagonal de madera Palisandro Santos. Virola anillo de madera Ebano+acero inoxidable+fibra. Dohnal GUB0057
Cuchillo Gyuto 21 cm acero M390 mango G10 octagonal negro Italia GUB0083
Cuchillo Gyuto 21 cm acero M390 mango G10 octagonal negro Italia
Cuchillo Gyuto 23cm acero Elmax Dohnal GUB0055
Gyuto 23 cm Acero Elmax 60 ±1 HRc Mango octagonal de madera estabilizada Haya Europea. Virola de acero Inoxidable+fibra. Dohnal GUB0055
Cuchillo Kiristuke 21cm acero HAP-40 mango Octagonal HAP-G21
Cuchillo Kiritsuke 21cm acero HAP-40 mango Octagonal HAP-G21