Cuchillo gyuto 24cm. El núcleo con acero a alto carbono Shirogami #2. Exterior acero con acabado rústico kurouchi de acero al carbono.
Marca: Yoshihiro
Made in Sakai City, Japan
Codigo:g24sh2k
Grabado en frente de la hoja: Yohshihirosaku
Dimensión del cuchillo
A - largo de hoja: 23 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo cuchillo: 39 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 4.9 cm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 3.5 mm
Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso de cuchillo solo: 220g
Peso incl. empaque: 350g
Mango: De madera japonesa Magnolia en forma octogonal .
Acero: Acero rustico kurouchi clad con centro laminado japones Shirogami #2, papel blanco #2
Dureza del núcleo: aprox. HRc (Rockwell)
Composición química de acero: C-1.05-1.15%, Mn-0.20-0.30%, S-0.004%, P-0.025%