Cuchillo Gyuto 21 cm. Coro de cuchillo acero VG-10 cubierto con 17 capas de damasco con decoración martillado. Marca Yoshihiro. Serie HAA. Codigo: HAAg21
Cuchillo Gyuto 21 cm. Serie HAA, Coro de cuchillo acero VG-10 cubierto con 17 capas de damasco con decoración martillada.
Marca: Yoshihiro
Made in Seki, Japan
Codigo:HAAg21
Grabado en frente de la hoja: GoUmanosukeYoshihiro
A - largo de hoja: 21 cm
B - largo de mango: 12 cm
C - largo de todo cuchillo: 34 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 4.5 cm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 2 mm
Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso de cuchillo solo: 190g
Peso incl. empaque: 350g
Mango: Madera Contrachapada de apariencia de Caoba.
Acero del núcleo: VG-10
Dureza del núcleo: aprox. 61 HRc (Rockwell)
Composición química acero de núcleo:
C-0.95-1.05%, Mn-0.50%, Cr-14.5-15.5%, Mo-0.9-1.2%, V-0.1-0.3%, Co-1.50%
Exterior: 17 capas de un acero inoxidable fromando diseño damasco decoracion martillado.
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