Cuchillo . Acero rustico kurouchi clad con centro Shirogami #2. Marca:Yoshihiro g21w2k
Cuchillo Gyuto largo 21 cm-, acero rustico kurouchi clad con centro Shirogami #2 .
Marca: Yoshihiro
Made in Seki, Japan
Codigo:g21w2k
Grabado en frente de la hoja: Yohshihirosaku
Dimensión del cuchillo
A - largo de hoja: 20cm
B - largo de mango: 13 cm
C - largo de todo cuchillo: 35 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 4.5 cm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 3. mm
Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso de cuchillo solo: 170g
Peso incl. empaque: 270g
Mango: De madera japonesa Magnolia en forma octogonal .
Acero: Acero rustico kurouchi clad con centro laminado japones Shirogami #2, papel blanco #2
Dureza del núcleo: aprox. HRc (Rockwell)
Composición química de acero: C-1.05-1.15%, Mn-0.20-0.30%, S-0.004%, P-0.025%