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Cuchillo Yanagi largo 27 cm. Acero japones inoxidable AUS8A se utiliza para filetear el pescado en lonchas finas.
Marca: Yoshihiro
Made in Seki, Japan
Codigo:y27au8
Grabado en frente de la hoja: Yoshihirosaku
Dimensión del cuchillo
A - largo de hoja: 26 cm
B - largo de mango: 14cm
C - largo de todo cuchillo: 41 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 3.5 cm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 3.7 mm
Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso de cuchillo solo: 170g
Peso incl. empaque: 260g
Mango: De madera japonesa Magnolia en forma D.
Acero: AUS-8A
Dureza del núcleo: aprox. 58° HRc (Rockwell)
Composición química de acero: C-0.8%, Cr-13-14%, Mo-0.25%, V-0.1-0.3%