Descripción básica:
Cuchillo Yanagi largo de la hoja 27 cm con saya el protector del filo. Acero laminado japones Aogami Blue #1. Marca Yoshihiro. Codigo: y27b1s
El producto fuera de stock.
Cuchillo Yanagi 27cm +saya acero Aogami #1 Yoshihiro y27b1s
Cuchillo Yanagi largo 27cm con protector de filo saya, acero Aogami #1 se utiliza para filetear el pescado en lonchas finas.
Marca: Yoshihiro
Made in Seki, Japan
Codigo:y27b1s
Grabado en frente de la hoja: GoUmanosukeYoshihiro
Dimensión del cuchillo
A - largo de hoja: 26 cm
B - largo de mango: 14 cm
C - largo de todo cuchillo: 41.5 cm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 3.5 cm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 3.7 mm
Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso de cuchillo solo: 180g
Peso incl. empaque: 380g
Mango: De madera japonesa Magnolia en forma octogonal.
Acero: Acero laminado japones Aogami #1, papel azul #1
Dureza del núcleo: aprox. HRc (Rockwell)
Composición química de acero: C-1.25-1.35%, Mn-, 0.20-0.30%, Cr 0.30-0.50%, W- 1.50-2.00%, S-0.004%, P-0.025%.
