Cuchillo Gyuto 18cm VG-10+damasco ZANMAI Classic Damascus HKB-3004D

Cuchillo Gyuto Zanmai classic damascus 180 mm

Marca: Zanmai
Made in Seki, Japan
Modelo: HKB-3004D

Acero del núcleo: VG-10
Dureza del núcleo: aprox. 61 HRc (Rockwell)
Composición química acero de núcleo:
C-0.95-1.05%, Mn-0.50%, Cr-14.5-15.5%, Mo-0.9-1.2%, V-0.1-0.3%, Co-1.50%
Exterior: 33 capas de un acero inoxidable más blando formando damasco

Aprende más aquí sobre resultados de maxima resistencia del filo de este acero.

Dimensión del cuchillo

A - largo de  hoja hasta guardamanos:  180 mm
B - largo de mango: 110 mm
C - largo de todo cuchillo: 316 mm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 42 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 1.9 mm
F - grosor de canto en 50mm desde punta del cuchillo: 1.45 mm

Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.

Peso incl. empaque: 300 g