Cuchillo Gyuto 180 mm
Marca: Zanmai
Made in Seki, Japan
Modelo: ZPBK-7004M
Acero: AUS-8A
Dureza: 58° HRc (Rockwell)
Composición química acero: C-0.8%, Cr-13-14%, Mo-0.25%, V-0.1-0.3%
Según la prueba de máxima resistencia del filo, puedo decir que es el más económico acero de buena calidad.
Mango: POM resina
Dimenciones del cuchillo
A - largo de hoja hasta guardamanos: 180 mm
B - largo de mango: 130 mm
C - largo de todo cuchillo: 320 mm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 44 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 2.3 mm
F - grosor de canto en 50mm desde punta del cuchillo: 1.6 mm
Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso incl. empaque: 263 g