Cuchillo Gyuto 210mm inox acero + Aogami Blue Super
Marca: Yoshihiro
Made in Sakai City, Japan
Acero de núcleo: Aogami Blue Super
Acero exterior: Inoxidable suave
Composición química de Aogami Blue Super: C-1.40-1.50%, Mn-0.20-0.30%, Cr-0.30-0.50%, W-2.00-2.50%, V-0.30-0.50%, S-0.004%, P-0.025%
Aogami Blue Super es acero a alto carbono más fino de Japón. En mis pruebas Marzo 2018 Aogami Blue Super fue segundo mejor acero que he probado. El afilado requiere conocimientos profesionales y buenas piedras de afilar. Aprende más aquí sobre resultados de maxima resistencia del filo de este acero.
Dimensión del cuchillo
A - largo de hoja hasta guardamanos: 215 mm
B - largo de mango: 130 mm
C - largo de todo cuchillo: 360 mm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 47 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 2.2 mm
F - grosor de canto en 50mm desde punta del cuchillo: 1.5 mm
Tenga presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.
Peso incl. empaque: 300 g