Cuchillo Gyuto 21cm Aogami Blue Super+clad inox Kurouchi BS-16929

Cuchillo Gyuto 210mm clad inox + acero Aogami Blue Super

Marca: BLUE, OEM version
Made in Japan
Acero de núcleo: Aogami Blue Super
Acero exterior: Clad Inoxidable
Composición química de Aogami Blue Super: C-1.40-1.50%, Mn-0.20-0.30%, Cr-0.30-0.50%, W-2.00-2.50%, V-0.30-0.50%, S-0.004%, P-0.025%

Aogami Blue Super es acero a alto carbono más fino de Japón. En mis pruebas Marzo 2018 Aogami Blue Super fue segundo mejor acero que he probado. El afilado requiere conocimientos profesionales y buenas piedras de afilar. Aprende más aquí sobre resultados de maxima resistencia del filo de este acero.

Dimensión del cuchillo

A - largo de  hoja hasta guardamanos: 210 mm
B - largo de mango: 135 mm
C - largo de todo cuchillo: 365 mm
D - ancho de la hoja de cuchillo: 46 mm
E - grosor de lomo en E de la hoja: 2.0 mm
F - grosor de canto en 50mm desde punta del cuchillo: 2.0 mm

Tener presente que los cuchillos son hechos manera artesanal a mano. Los futuros cuchillos pueden variar en color y un poco en las dimensiones.

Peso incl. empaque: 260 g