GUB0022-Soporte de piedra de afilar puente sobre la poza de lavadero GUB0022-1.
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Soporte de piedra de afilar puente sobre la poza de lavadero GUB0022

S/ 187.29
Descripción básica:

Cumple con las normas higienicas y usa el soporte para las piedras de afilar con soporte puente sobre la poza de lavadero de cocina de restaurante.

Mi pasión es demostrar en vivo y en directo las técnicas japonesas de afilar cuchillos.  Me di cuenta que seria más higiénico hacer la rutina de afilación de cuchillos colocando la piedra de afilar sobre la poza de un lavadero. A través de un caño, el agua siempre está cerca de tu mano. Los residuos de acero removido van directamente al desagüe.

Para aprender afilar bien un cuchillo tenga presente. Nuestro cuerpo es una máquina de ingeniería perfecta. Para que cada uno de ustedes puede lograr esa perfección:

  • tu mente necesita conocer la teoría de súper filo
  • tu mente necesitas concentrar y tener presente.  Sentir tus manos, la presión que crean tus dedos al cuchillo, que parte de cuchillo la piedra “raspa” y etc.
  • tu ojo necesita decir a tu mano a que ángulo inclinar el cuchillo
  • luego para comenzar afilar por primera vez es necesario mover el cuchillo muy lentamente, preferible sobre toda la superficie de la piedra

Estoy muy seguro que leyendo estas instrucciones te aburrí. Y en vez hacerte sentirte que si YO (bueno TU) vas a poder perfectamente afilar el cuchillo….estas en misión imposible. Antes que te vayas…..una pregunta.  Por un minuto puedes inscribirme las instrucciones y decirme cómo puedo caminar? Imagínate que NUNCA pero NUNCA en mi vida pudo caminar. Te digo como el padre de familia, visto mis chiquitos, con todas las preocupaciones (si no se golpean, si no se cayeron y de escaleras ni hablar. Escaleras fue una pesadilla)….todo este miedo, hasta que nuestros chiquitos aprendieron caminar, vivíamos aproximadamente por un año.

Efectivamente para un humano toma aprox. 1 año aprender caminar. Yo te digo que con mis pautas todo va tener sentido y en una semana (OJO!!! Practicando aunque se con un cuchillo al día) estoy seguro que vas a poder súper afilar tus cuchillos por resto de tu vida.

Para afilar bien un cuchillo es recomendado NO confundir nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo se siente inseguro cuando les cambiamos lugar de su confianza. Si te creas una estación para tu rutina de afilación donde todos los días afilas tus cuchillos te vas a sentir seguro súper afilando tus cuchillos.

¿Cómo crear una estación de rutina de afilar en cocina de un restaurante?

Este puente para sostener las piedras de afilar cumple con todas las recomendaciones. Si te eliges y aprendes afilar sobre la misma poza de un lavadero, vas a tener mismo lugar, en misma altura, con la misma luz. Con estos condiciones estables, tu cuerpo se va sentir con confianza, permitiendo le concentrarse en la perfección del filo.

Para las clases o charlas o para apoyo en las ferias:

Este modelo de puente contiene:
3pz soportes de polietileno blanco higiénico
2pz esparrago de acero inoxidable, rosca 3/8”, largo de cada esparrago 50cm
6pz huacha de acero inox
6pz tuerca de cobre con superficie moleteada

Largo máximo  o ancho de poza de lavadero donde se puede montar es 50 cm estándar (si se necesita una media más grande, por un precio extra  es posible ofrecer puente con un largo hasta 100cm)

Largo mínimo de la poza de lavadero donde se puede montar es 28cm (tomando en cuenta de largo de piedra 21cm, si tu piedra es más corta la dimensión mínima puede ser menos)

Peso: 1000g

Peso
1000g
GUB0022-Soporte de piedra de afilar puente sobre la poza de lavadero GUB0022-max-1.

GUB0022-Soporte de piedra de afilar puente sobre la poza de lavadero GUB0022-max-2.